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Q) 에스프레소보다는 적은 양인 15~20㎖를 짧은 시간에 추출한 커피를 의미하는 이것은 무엇일까요?
1) 리스트레토 (Ristretto)
2) 룽고 (Lungo)
3) 크레마 (Crema)
4) 도피오 (Doppio)
- 룽고(Lungo) : 이탈리아어로 ‘길다’라는 뜻으로, 에스프레소를 시간상 길게 뽑아 맛을 최대한 추출한 커피입니다.
- 크레마(Crema) : 에스프레소 상부에 갈색 빛을 띠는 크림을 의미합니다.
크레마가 많다고 해서 좋은 품질의 에스프레소라고 할 수는 없으나, 크레마가 적거나 없는 에스프레소는 거의 원두가 오래된 경우가
대부분입니다.
- 도피오(Doppio) : 두 잔의 에스프레소에 해당하는 양인 40~60㎖를 제공하는 커피로 에스프레소 2샷, 즉 더블을 의미합니다.
출처 : 네이버 지식백과 [음식백과] - 리스트레토
정답은 1)번 입니다.
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