728x90
Q) 긴손가락 만한 몸에 자루가 붙어 있는 이 동물은 우리나라의 삼면 연안에서 흔히 볼 수 있는 종입니다. 향이 독특하고 씹히는 소리와 식감이 좋아 다양한 요리에 사용되고 있으며 열량과 콜레스테롤이 적으며 비타민E, 엽산, 철분, EPA, DHA 등의 영양소가 들어가 있는 것으로 보고된 이것은 무엇일까요?
1) 멍게
2) 미더덕
3) 개불
4) 해삼
정답은 2)번 입니다.
4월 제철 식재료로 알려진 '미더덕'은 3~4월이 주 성장기이고 4~5월이 수확기로, 이때 수확한 것이 이후에 수확한 것보다
맛 성분인 유리아미노산의 함량이 1.8~2.2배 높고 EPA와 DHA가 많은 것으로 알려져 있습니다.
출처 : 네이버 지식백과 [두산백과] - 미더덕
728x90