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Q) 카사바(cassava)의 뿌리에서 채취한 식용 녹말인 '이것'은 마르기 전에 천주머니에 넣어 흔들면 지름 3~5mm의 알갱이가 됩니다. 이후 밀크티에 넣어 먹을 수 있는데요. '이것'은 무엇일까요?
1) 타피오카(tapioca)
2) 사탕수수(sugar cane)
3) 흑당(black sugar)
4) 타로(taro)
정답은 1)번 입니다.
동남아시아의 중요한 녹말 자원인 타피오카는 물을 함유하는 능력이 뛰어나 버블티에 직접 들어가기도 하지만 다른 식품
의 점성을 높이는 보조재료나 알코올의 원료로 사용됩니다. 타피오카는 한국의 희석식 소주 원료 대부분을 차지하고 있습
니다.
출처 : 네이버 지식백과 [두산백과] - 타피오카
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