인트로
저희 부부는 외식을 주로
홍대, 합정, 연남동에서 즐겨 합니다.
일전에 홍대에
밥 먹으러 갔다가 집에 가는 길에
사람들로 가득찬
피자집 하나를 발견했는데
그때는 배가 불렀던터라
다음에 꼭 오자고 생각만 했었거든요,
기회만 보다가 화덕피자가 급 땡겨서
아내의 퇴근 시간에 맞춰 홍대로 나갔습니다.
홍대화덕피자, 상수화덕피자 맛집
[피지피지 PZPZ]에 다녀왔습니다.
위치 & 찾아가는 길 & 주차 팁
6호선 상수역 1번 출구로 나오셔서
레드로드쪽으로 쭈욱 걸어오시다가
안쪽으로 들어오시면 우측에서
2번째 골목에 위치해 있습니다.
작은 골목이다보니 전용주차장은 없어요.
홍대, 상수동이 워낙 주차가 어렵지만
조금 걷는 수고를 하실 수 있으시다면
마포365구민센터주차장을 추천드립니다.
저는 상수동에 갈때 주로 이용하고
이 날도 거기에 주차하고 걸어 갔어요.
(도보 7-8분 거리)
공영주차장이라
주차요금도 그렇게 비싸지 않고
하이브리드 할인도 가능하거든요.
아직 잘 알려지지 않아
자리도 꽤나 여유가 많습니다.
주소 & 전화번호 & 영업시간
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서울 마포구 와우산로17길 19-18 1층
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☎ 0507-1370-5444
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영업시간
11:00 ~ 22:00
(브레이크타임 15:30 ~ 17:00,
주말은 브레이크타임 없음)
(라스트오더 15:10, 21:00)
|
익스테리어 & 인테리어 & 좌석구성
굉장히 독특한 외관을 가지고 있어서
한번에 쉽게 찾을 수 있습니다.
힙한 느낌의 카페 같기도 하구요.
정면으로 난 계단을 올라가시면 돼요.
일반 건물의 2층쯤 되는 높이인데
가게 양쪽에는 대기 할 수 있는
벤치도 예쁘게 준비되어 있구요,
나무랑 풀이 푸릇푸릇하고
수국도 예쁘게 피어서
피자가게가 아니라
무슨 정원에 온 듯한 느낌이었어요.
야외 테이블도 있어서
날씨가 좋을 때는
야외에서 식사해도 좋을 것 같았구요.
(하지만 이날은 너무 더워서 ㅎㅎ)
해리포터에 나올법한
고풍스런 문을 열고 들어가면
엄청 큰 실내공간에 놀라게 됩니다.
제가 간 피자가게 중
규모면에서는 가장 큰 것 같아요.
층고도 엄청 높아서 시원시원하고
한쪽에는 통창이 나 있어서
개방감도 좋습니다.
테이블도 많고
신상 레스토랑이라서 그런지
엄청 깔끔했어요.
야외 테이블과 실내 사이에
테라스 느낌의 공간이 또 있는데
여기는 에어컨이 나와서 엄청 시원했구요,
개방감과 시원함을 동시에
느낄 수 있어서 좋아보였습니다.
저희는 저녁을 굉장히 일찍 먹기 때문에
(17시 ~ 17시 30분)
손님이 1-2 테이블밖에 없었는데
18시 정도가 되니
실내는 자리가 거의 없었어요.
그래도 좌석이 워낙 많아서
왠만큼 손님이 많아도
다 커버가 될 것 같습니다.
확실히 젊은 분들이 좋아할만한
인테리어와 공간구성이예요.
힙한 느낌이 있어요.
실내 공간안에 이렇게 독립된 룸도 있어서
최대 10명까지 단체 모임도
프라이빗하게 가능합니다.
2층 정도의 높이에 있어서
뭔가 우러러보는 느낌 ㅎㅎ
안에 들어가보고 싶었는데
때마침 예약손님이 오셔서;;;
저희는 실내쪽 창가 옆 자리에 앉았습니다.
테이블마다 뒤에 이렇게
가방을 보관할 수 있어서 좋았어요.
메뉴판은 강렬한 오렌지색...
한국어메뉴 뿐만 아니라
영어, 일본어, 중국어 메뉴까지 있더라구요.
그러고보니 몇 테이블은
외국인(일본, 중국 등) 손님이셨던 것 같네요.
외국인관광객에게도
꽤 유명한 레스토랑인 듯 해요.
메뉴 & 주문내역
출처 : 피지피지 PZPZ 네이버플레이스
당연히 화덕피자가 메인인 가게이구요,
그 외에 파스타, 샐러드, 샌드위치 등
다양한 이탈리안 요리가 있더라구요,
이탈리아 정통 젤라또 및 티라미수 등
디저트도 이탈리아식으로 잘 되어 있었구요.
음료도 다양하게 있었구요,
맥주도 있었지만
글라스 와인을 팔고 있는게 좋았습니다.
이탈리아 사람들은 피자에 곁들여서
와인을 꽤 즐겨 마시죠
아내가 23분이나 지각 했기에
제가 먹고 싶은대로 시켰습니다.
(오히려 좋아 ㅎㅎ)
테이블에 있는 QR 코드를
찍고 주문하시면 되는데요.
QR 코드를 찍으면
이런 주문 화면으로 넘어가고
여기서 주문하시면 됩니다.
네이버 리뷰 이벤트를 하시면
영수증 뽑기 이벤트를 할 수 있는데
뽑기판을 가져오셔서 뽑으시면
금액 할인을 받으실 수 있으니
꼭 리뷰 이벤트를 해보시기 바랍니다.
(1000원부터 무려 10만원까지...ㅎㅎ)
뭘 먹을까 한참을 고민을 하다가
(다 맛있어 보여서 T_T)
피자는 잠봉&대파크림(27000원)을 시켰고
파스타는 치폴레초리조(17000원)를 시켰어요.
차를 가져와서 와인이나 맥주는 못 시키고
제로콜라(4000원)를 하나 시켰습니다.
주문을 잽싸게 마치고
저는 잠시 생리현상(?)을 해결하러...
화장실도 건물안에 있습니다.
지하 1층으로 내려가시면 돼요.
사실 제가 화장실까지 소개하지는 않지만
화장실이 너무 깨끗하고 예뻐서(?)
사진을 안 찍을 수가 없었네요 ㅎㅎ
앞접시와 커틀러리도 너무 귀엽죠 ㅎㅎ
이탈리아 카푸토 밀가루로 반죽하여
스테파노 페라라 화덕으로 구워낸...
근본 있는 나폴리식 화덕 피자
이탈리아의 카푸토 밀가루만 사용하구요,
스테파노 페라라 화덕 인증서도 있네요.
이것만 봐도 이탈리아 나폴리
정통 피자를 만든다는 것을 알 수 있죠.
저 빨간색 화덕이 바로
이탈리아 나폴리에서
4대를 이어온 장인들이
수제벽돌로 하나하나 쌓아서 만든
명품 화덕인 스테파노 페라라입니다.
일단 이 화덕이 있는 피자가게는
맛이 없을수가 없다고 보시면 됩니다.
수제 명품 화덕이라
가격이 2000만원이나 합니다.
(신발이나 가방도 장인이
수제로 만들면 비싸잖아요;;;)
여기는 도우 제조실인 듯 했어요.
여러 직원들이
엄청 큰 밀가루 반죽을 떼어서
도우를 만들고 계시더라구요.
반죽하는 모습만봐도
도우가 얼마나 찰지고 쫄깃한지...
여기는 피자 외의 요리를
(주로 파스타겠죠?)
만드는 키친입니다.
주문이 들어가자마자
바쁘게 움직이면서 만드시더라구요.
오픈키친이라 피자나 파스타가 실시간으로
만들어지는 모습을 볼 수 있어서 재미있었어요.
자 드디어 우리 피자가
화덕으로 들어갔습니다 ㅎㅎ
저는 이탈리안...그 중에서도 특히
화덕피자가 제 최애 음식이니까
너무 기대가 되었습니다.
배고프다...빨리 나와라...
잠봉&대파크림
: 레오파드 스팟이 살아 있는
쫄깃하고 촉촉한 완벽한 도우에
수제 잠봉, 대파크림, 모짜렐라 치즈의 조화!!!
잠봉&대파크림(27000원)입니다.
잠봉피자는 먹어봤지만
대파크림이 올라간
잠봉피자는 처음입니다.
아...비주얼 미쳤다;;;
도우 위에 잠봉과 얇게 썬 모짜렐라,
그리고 대파크림이 올라가 있는 구성입니다.
크으...이건
레오파드 스팟의 정석...
충분한 저온 숙성 도우,
적절한 수분율, 400 ~ 500도의 고온,
이 3박자가 맞아야만 생기는
피자 테두리의 표범무늬 그을림입니다.
이게 있어야 진정한
나폴리식 화덕피자인거예요.
400도 이상의 고온에서 빠르게 구워내어
겉은 살짝 바삭~하고 속은 촉촉하며
씹을수록 쫀득한 식감과
은은한 스모키한 풍미, 그리고
담백한 맛이 일품입니다.
저는 사실 토핑이 없이
이 화덕빵만 먹어도 맛있더라구요.
실제로 [피지피지 PZPZ]에서는
이 화덕빵만도 팔고 있더라구요.
(6500원)
올리브유에 찍어먹거나
루꼴라를 올려 먹으면...크으...
돼지뒷다리살을 소금에 절여
얇게 저민 프랑스식 햄인 잠봉...
어우...이 엷은 핑크빛 선홍색의
잠봉의 퀄리티를 보십시요...
프로슈토도 맛있지만
잠봉만의 매력이 확실히 있습니다.
아낌없이 듬뿍 올라가 있어요...
부드럽고 꾸덕~한 크림치즈에
알싸~하고 향긋한 대파가 듬뿍...
토치로 살짝 그을려 나와서
풍미가 더 좋았어요.
피자커터로 컷컷~!!!
커터 자체는 문제가 없었으나
도우가 어찌나 쫄깃한지
잘 안 잘라지더라구요 ㅎㅎ
(네 도우 칭찬 맞습니다 ㅎㅎ)
피자는 8등분할까 하다가
6등분 선택 ㅎㅎ
대파크림을 피자 위에 듬뿍 얹어서
먹으면 됩니다.
나폴리식 화덕 피자는
나이프로 잘라 먹는 것보다
그냥 접어서 먹는게 국룰~!!
우선 부드럽고 짭쪼름한 수제잠봉이
입안 가득 들어오구요,
대파의 은은한 단맛과 향,
크림치즈의 풍미가 전체 맛을 감싸줍니다.
(홍대화덕피자 끝판왕!!!
진정한 피자맛집)
그야말로 풍미깊은
단짠단짠의 조화...
대파크림과 잠봉이 이리 잘 어울리다니...
저는 사실 화덕피자가 최애 음식이기에
피자에는 좀 평가가 관대하기도 하고
오히려 까다롭기도 한데요,
이 피자는 제가 근래 먹은 피자 중
세 손가락안에 꼽는 피자였습니다!!!
그렇지...이게 화덕피자지...
제가 연신 고개를 끄덕거리며
정신줄 놓고 먹고 있으니
옆 테이블 아주머니 두분이
"혹시 드시고 계신 메뉴가 뭐예요?"
하시더니 같은 걸 시키셨습니다;;;
반대쪽 테이블에서는 일본여성 두분이
역시 같은걸 시켰구요;;;
(따라하지마;;; 부담스러워...)
도우의 끝 부분은 그냥 먹어도 맛있지만
올리브오일을 찍어먹으면 더 맛있죠...
그래서 다시 QR 코드를 찍어보니
서비스 메뉴에서 칠리오일,
꿀, 레드페퍼 등을 시킬 수 있더라구요.
그래서 칠리오일, 꿀, 레드페퍼를 주문했습니다.
(참 편리한 세상 ㅎㅎ)
짠~ 바로 가져다주셨습니다.
칠리오일입니다.
저는 사실 처음봐요;;;
칠리오일은 사실 중식에서
쓰는 그런 오일을 말하는데
[피지피지 PZPZ]의 칠리오일은
그냥 올리브오일에
칠리(고추)가 들어있습니다.
역시 화덕에 구운 도우는
올리브유에 찍어먹는게 맛있어요...
은은하게 칠리의 향과 맛이 있긴 한데
사실 거의 매운 맛은 없었습니다.
어라? 왜 안 맵지? 하고
칠리를 씹어먹어봤더니
헉...그제서야 몰려오는 매운맛;;;
사실...이탈리아 사람들은
피자에 꿀을 찍어 먹지 않아요;;;
그들에게는 피자에 파인애플을 넣고
커피를 아메리카노로 먹는 것
만큼이나 견디기 힘든가봐요.
하지만...맛있잖아요 ㅎㅎ
고르곤졸라는 아니지만
꿀을 찍어먹으니까 맛있더라구요 ㅎㅎ
타바스코 소스도 준비되어
있는 것 같긴 했는데
그건 미국식 피자에 찍어먹는거고
이탈리아 피자는 페퍼론치노죠 ㅎㅎ
한국 고추처럼 혀를 베는(?) 듯한
매움이 아니라 깔끔하게 매운 맛이라
화덕피자랑 잘 어울립니다.
제로콜라는 뚱캔으로 나와서
아내랑 나눠서 마셨습니다.
QR 코드로 피클도 주문했습니다.
비트가 들어간 피클인데
수제피클이라 아삭아삭하고
많이 달지 않아 맛있었습니다.
치폴레초리조
: 생면으로 만들어 찰기있고 풍미가 좋고
매콤하고 짭쪼름하고 스모키한,
다양한 맛이 어우러진 유니크한 파스타!!!
치폴레초리조(17000원)입니다.
참 파스타의 세계란 광대하네요.
제가 못 먹어본 파스타가
아직도 이리 많다니...
초리조와 치폴레소스,
치즈빵가루가 들어간 오일파스타입니다.
저는 처음 보는 비쥬얼의 파스타였어요 ㅎㅎ
초리조는 스페인이나 포르투갈 등
이베리아반도에서 기원한
붉고 짭짤한 소세지를 말하는데
잘게 썰어서 파스타 위에 올라가 있었구요,
치즈가 들어간 빵가루도 듬뿍 올라가 있었네요.
그리고 치폴레 소스로 마무리...
파스타면과 잘 섞어서 드시면 됩니다.
뭐야? 이거 생면이네?
모든 파스타가 그런지는 모르겠지만
치폴레초리조는 생면파스타였어요.
(아마 다 생면이겠죠?)
생면이라 단단하지 않고
폭신하게 씹히구요,
(알단테는 생면에서는 없는 얘기 ㅎㅎ)
부드럽게 감기는 찰기가 있는 식감과
밀가루와 노른자의 풍미가 기가 막힙니다.
(약간 아부라소바 느낌도 있어요 ㅎㅎ)
초리조에서 우러나온
매콤하고 짭쪼름한 기름에
치폴레 특유의 스모키하고 알싸한 맛이
더해져서 감칠맛이 끝내줍니다.
난생 처음 먹어보는 파스타맛인데
저는 극호감이었습니다 ㅎㅎ
약간은 느끼할 수 있는
잠봉&대파크림 피자와도
잘 어울렸구요.
(대략 제가 잘 시켰다는 얘기 ㅎㅎ)
총평
저는 누누이 말씀드렸지만
이탈리안, 그 중에서도
화덕피자를 제일 좋아합니다.
저의 최애 음식이예요.
누가 화덕피자를 추천해달라고 하면
몇 군데 추천해주는 가게들이 있는데
[피지피지 PZPZ]도 그 중 하나가 되었습니다.
(홍대화덕피자 추천!)
뭔가 힙하고 유니크한 감성의
익스테리어와 인테리어도 좋고
스테파노 페라라 화덕으로 갓 구운
화덕피자의 맛도 엄청난 곳입니다.
파스타도 생면이라 너무 맛있었구요,
다음에는 다른 피자랑 파스타 먹으러
또 방문하고 싶은 곳입니다.
홍대화덕피자, 상수화덕피자를 찾고 계시다면
강력히, 아주 강력히 추천하는
존맛탱 맛집입니다.
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