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Q) 무화과, 건포도 등에 들어있는 천연당으로 설탕과 비슷하거나 조금 덜한 정도의 단맛을 내는 천연 감미료는 무엇일까요?
1) 에리스리톨 (erythritol)
2) 아스파탐 (aspartame)
3) 스테비오사이드 (stevioside)
4) 알룰로스 (allulose)
5) 수크랄로스 (sucralose)
정답은 4) 알룰로스(allulose) 입니다.
무화과, 건포도 등에 들어있는 천연당으로 설탕과 비슷하거나 조금 덜한 정도의 단맛을 내는 천연 감미료는 '알룰로스
(allulose)'입니다.
설탕의 200배에 달하는 단맛을 내는 아스파탐(aspartame)에 비해 단맛은 훨씬 덜하지만, 천연 감미료이면서 칼로리가 설
탕의 10분의 1 수준에 불과합니다.
알룰로스는 탄산음료와 스포츠음료 등 음료에도 사용되며, 케이크, 빵 등 디저트류에도 설탕 대신 사용할 수 있습니다.
출처 : 네이버지식백과 [한경 경제용어사전] - 알룰로스
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